母亲终日操持家务、为家人奔波劳碌，不少子女都选择在母亲节这天预订大餐，为母亲“补一补”以表心意，令酒店餐馆一座难求。尖沙咀洲际酒店欣图轩今年推出历来最贵的血燕晚餐，虽然一席需要22880元，但反应热烈，订位已达90%。酒店公关总监傅嘉恩表示，过往每年母亲节的订位均会满座，中菜尤其受欢迎，她预料营业额有10%升幅。

　　这一名贵的4人血燕晚餐索价不菲，8道菜式包括鲜蟹钳红烧官燕、燕窝焗酿蟹盖、血燕斑柳卷等。今年洲际酒店的6间餐馆都以燕窝为母亲节主题菜色，傅嘉恩说，过往也曾以珍珠、钻石为母亲节主题，今年选择用燕窝是因为名贵之余亦很实用。

　　高级中菜食府利苑酒家的母亲节12人套餐由5000多元至8000多元不等，鲍参翅肚样样齐，一席价钱已过万。利苑的发言人表示，全港8间利苑自上周起订位已陆续爆满，部分熟客更特别要求度身订造“全燕餐”，大部分菜式都以官燕为菜，非常滋补。

　　虽然食物材料成本大增超过20%，但利苑并没有趁机加价，该发言人表示，今年股市比较波动，境况不及去年，他对今年的饮食市道持保守态度：“利苑客源相对稳定，但始终无去年般好景，不敢乱加价。”

　　美丽华商场的多间酒家亦推出不少燕窝菜式宴客，像翠亨恏的“极品官燕龙虾荟”，一席12位用盛惠6180元，有齐官燕、鲍鱼、龙虾、东星斑等名贵菜式。美丽华发言人表示，今年市道不错，不但母亲节正日订座爆满，就连周六都几乎满座。因应原材料价格上升，套餐平均加价约200元。

　　半岛酒店则另辟蹊径，推出“飞行餐宴”，2人价7180元，包15分钟直升飞机维港遨游，及午餐或晚膳。半岛酒店发言人表示，各种套餐都非常受欢迎，酒店的部分餐厅订座已满，只有少数尚有空位。