尽管,一整天下来,这两位客人似乎都是在有点刻意地刁难酒店的工作人员,在房间里“胡搅蛮缠”,临走时还不忘跟前台工作人员找茬。但是训练有素的工作人员还是一直笑脸相迎,满意的送走了这两位客人。几天后该店收到了公司总部发来的一份满意的检查报告,“你们服务让人满意”。原来这二位不是别人,是公司总部定期派来的“服务黑客”。他们也是真实的住店客人,同时还肩负着一项重要的任务,到各个地方的经济型酒店,专门给酒店服务找茬找缺,目的就是通过暗访提升酒店的服务。
经济型酒店之所以如此良苦用心,不为别的,就是为了应对经济型酒店几乎激烈而疯狂的竞争。有人士指出,目前,“中国经济型酒店正以蓬勃之势走过它整整10年的第一个阶段――急速萌发崛起期,而正在迎来它的第二个阶段――整合拓展壮大期。”
人才大战
眼下,就在悄无声息中,来自法国雅高集团旗下的经济型酒店———宜必思正在科华北路附近紧锣密鼓地进行新酒店的修建,“由于宜必思酒店要实现自己的管理标准,必须具备相应的硬件要求,因此,我们不得不自己投资修建酒店”,宜必思的前台经理说。这家预计10月份开业的经济型酒店,目前瞄准的掌门人是一位来自传统四星级酒店的营销总监。
无独有偶,宜必思成都店现任总经理甘丽同样来自大名鼎鼎的5星级酒店锦江宾馆。
如家快捷人民公园店长同样来自成都,他在星级酒店工作了10多年,最后还是被如家快捷“挑战性所吸引”……
毫无疑问,自人才大战开始,在成都迅速崛起的经济型酒店,正在想尽一切办法,猛挖传统酒店的人才墙角。
“人才是一个企业的灵魂”,自“企业灵魂”开始,经济型酒店从客源、资金、人才等各个方面,不露声色地向传统酒店开始发起了一场猛烈的战斗———一场没有硝烟的成都酒店业商战风云骤起,暗流汹涌……
品牌制胜住经济店就是住特色
“我可以肯定地说,两三年后,经济型酒店将进行一次大洗牌,那些小规模、没有品牌的连锁经济型酒店必将会被淘汰出局。”
投资近千万元,3年左右就能收回投资,而传统的酒店则需要15年左右。于是,一大批从来不与酒店沾边的企业,都纷纷投入到这场“淘金”大赛当中,原来玩餐饮的巴国布衣,其旗舰酒店正在兴建;餐饮品牌菜根香投资的锦官驿已经开始全面运作,“就连很多传统酒店业的供应商,比如为酒店提供被套等服务的私人老板,也蠢蠢欲动,准备投入到这场经济型酒店的游戏当中来”,经济型酒店山雨欲来,大战一触即发。
为了赢得胜利,各经济型酒店的店长使出了浑身解数:如家快捷的店长,每周会带着员工到成都的各个新开的写字楼,上门拜访各大客户,让他们了解如家快捷的酒店的价格和服务;锦江之星一位老总,经常会以普通客人的身份去住竞争对手酒店的房间。
一家经济型连锁酒店网站的最后调查表明:如家快捷的开店数目前已经超过了曾经第一位的锦江之星,经济型酒店之间的竞争由此可见一斑。
“我可以肯定地说,两三年后,经济型酒店会进行一次大洗牌,那些小规模、没有品牌的连锁的经济型酒店必将会被淘汰出局。”一位业内人士告诉记者。
那么,在激烈的竞争中,经济型酒店到底靠什么存活?
“经济型酒店最大的优势是品牌、国内乃至是国际连锁的品牌”,宜必思、锦江之星、如家快捷人士在接受记者采访时,几乎都表明了这一点,“传统酒店很多都是单体店,要让别人知道你的品牌并接受非常不容易,但这对经济型连锁酒店几乎不存在问题,”很多人在国外,国内都住过同一品牌的酒店,到了成都很容易就选择了。“其次是个性和特色———”我们一共用了6种颜色作为酒店的色彩,这是我们如家快捷最突出的特色之一“,如家快捷酒店市场部的周玲带着记者在五彩斑斓的如家里转悠,清新墙壁和床单给很多住过如家的人留下过非常深刻的印象。而来自国外的经济型酒店宜必思对成都的市场则有另外一番战略———法国雅高集团在二环路买下了一块地皮,兴建了宜必思。从外观的设计开始着力,红色的外墙给路过的成都人留下了非常深刻的印象。
虎口夺食二三星酒店遭遇惨烈竞争
“传统三星级、二星级酒店挂牌价打折后是在150~200元之间,这一价格与经济型酒店是‘针尖对麦芒’,传统型酒店为何在这方面竞争不过经济型酒店,原因是装修老化。”
”我们酒店入住率并没有下降”———这是来自传统酒店业再面对“经济型酒店是否对其客源造成影响”时几乎一致的回答;
“我可以肯定地说,传统型酒店的客源,特别是商务散客,客源肯定是受了影响的”,一位经济型酒店的负责人如此坦白地说。
2005年底从传统酒店踏入经济型酒店———如家快捷人民公园店店长宋红果很有发言权,“据我10多年在传统酒店工作的经验来看,传统酒店业客源是受到了影响了的,“两年以前的传统酒店商务散客为30%,会议比例是50%,其余20%是游客;而经过两年的洗牌,会务接待成为了传统酒店的主力,占所有客源的60~70%,而大部分的商务散客则流失到了经济型酒店。”
记者采访曾经听到了这样的例子:有商务客人到成都来开会,住店就住经济型酒店,开会时再选择一家传统型酒店作为开会的场所。
“经济型酒店对传统酒店业冲击,主要是针对三星级酒店,以及一些传统的二星级酒店。”据记者了解,传统三星级、二星级酒店,挂牌价打折之后,就是在150~200元之间,这一价格与经济型酒店可以说是“针尖对麦芒”,“传统型酒店为何在这方面竞争不过经济型酒店,原因是装修老化,一般来说,传统酒店5年需要翻新,8年左右需要一次大翻新,很多传统酒店舍不得在装修方面下工夫,“设施老化,装修陈旧,肯定吸引不到客人”。
与此同时,记者蹲点经济型酒店的时候也发现,许多国际化的大公司也成为了经济型酒店的签约单位,像中国移动、华为等这些传统将星级酒店定为签约单位,现在也开始青睐经济型酒店了。如家快捷的签约单位杭州华三(原华为三康)通信技术有限公司的冯小姐告诉记者,之所以和如家快捷签约,主要是看重如家的性价比,其次是它的方便。
据冯小姐介绍,公司配给每个人每天的出差补助是350元,但如家快捷的房费远远不到350元,许多员工都愿意选择如家快捷。冯小姐表示,为了公司的会议他们也和一些传统型酒店签了约,以备召开一些大型的会议,但介于平时出差的公司员工的需求他们也和经济型酒店拟定了协议。
会议经济传统酒店的最后一块蛋糕?
一位星级酒店的工作人员告诉记者。依靠会议经济的传统酒店其实有着很大的不稳定性。与此相反,有着连锁网络的经济型酒店则一年中似乎都是旺季。
在一些消费者感到“豪华的价格高,住不起;便宜的不实用,不愿住”的现实中,人们发现了经济型酒店在中国成长的巨大空间。经济型酒店的出现,对中国人的出行住宿理念是一个十分有力的冲击,十分火爆地发展了起来。
当然,传统酒店的设施配备是经济型酒店比不了的,会议室、娱乐设施都是一个会议必备的元素,而成都的会展经济又呈持续性发展,一位传统酒店业人士就这样说:“国内国际会议在成都举办的越来越多,比如:西博会、电视节、中医药大会,等等大型会议相继在我酒店举行,一系列的会展也带动了酒店的会展经济。这是经济型酒店不可能完成的。”也就是会议是传统酒店业最有竞争力一张“王牌”,记者采访了多家传统酒店也表明:会议带来的客源、餐饮等收入,在其总体收入中占到了绝大多数。
而作为经济型酒店,其最具杀伤力首先是“经济型的价格”,其次就是品牌,“一个好的经济型酒店,为何办一家,火一家,核心的原因就是品牌的张力。”
“对不起小姐,我们锦江之星玉林店今天已经没有房间了,你可以就近到XX店入住”,这是客人在预定房间时经常听到的一句话。因此,支撑经济型酒店的连锁经营体系销售网络几乎是星级酒店无法达到的。
不过,很多人也注意到了这样一个现象:传统酒店业的淡旺季非常明显,“旺季的时候客人常常会找不到酒店住,而淡季的时候则只有20%入住率。”一位星级酒店的工作人员告诉记者。依靠会议经济的传统酒店面临着很大的不稳定性。与此现反,有着连锁网络的经济型酒店,则一年中似乎都是旺季。
对于会议的市场,经济型酒店也开始关注,在锦江之星成都的大多数店里已经设置了小型的会议室,“我们的重点客人还是商务型的,经济型酒店的未来发展趋势也是把中、小型会议接待都揽括其中”,锦江之星的陈小姐说。而如家快捷也在人民公园店设立的会议室,虽然容积不大,但还是希望能够给有需要的客人做到配套的服务,但谈到未来,市场部的周玲还是表示希望更多的照顾好散客,再考虑接纳团队,要把性价比高的优势保持下去。
在记者采访的过程中,由于经济型酒店业的火爆,很多经济型酒店的负责人对经济型酒店甚至有点盲目地“崇拜”,“经济型酒店开一家火一家,没看到哪家不火的,我们明年将在全国开设500家分店,到2010将达1000家……”本报记者邹晶田宝峰实习生徐春红摄影王强钟霓部分图据新华社
观察
没有任何一种经济现象是没有发展界限的,虽然经济型连锁酒店如此之火,但“大家一哄而上,到时会有苦果子吃!”无论怎样,对于传统的酒店业来说,有了新鲜的苗头,有了新鲜的竞争,总归都是件好事情,“谁打赢谁不重要,重要的是有了这一番竞争,酒店业的格局将更加合理,老百姓住酒店可以经济实惠选择更多了。”